Alimentos Saludables para el Cuerpo
Aquí aprenderás sobre las propiedades curativas de la alimentación viva, brotes, y formas de consumirla para beneficio de tu salud
Según Hipócrates, el bienestar de los individuos está influenciado por determinados factores ambientales: calidad del aire, del agua y de los alimentos.
En la alimentación actual, predominan los alimentos cocidos, embutidos, industrializados, con alto contenido de grasas y azúcares, es una verdadera cuna de bacterias. Una vez en nuestro interior, éstas van transformando todo en toxinas, generando distintas enfermedades.
La alimentación viva, en cambio, es naturalmente baja en calorías y, si está correctamente balanceada, es rica en proteínas, enzimas, grasas poliinsaturadas, aceites esenciales variados, agua estructurada y una gran variedad de minerales. Todos estos elementos conducen a un nuevo equilibrio en la relación del cuerpo con sus combustibles.
Beneficios de la Alimentacion viva
- El organismo aprovecha mejor todos los nutrientes de los alimentos: vitaminas, minerales, proteínas, grasas, hidratos de carbono, fibra, enzimas y fitonutrientes, muchos de los cuales se alteran o se destruyen durante los procesos de cocción.
- Mejora el funcionamiento del sistema inmune y de las células, elevando nuestras defensas.
- Es desintoxicante, los alimentos crudos poseen un gran poder depurativo.
- Aumenta la energía, gracias al aporte de hidratos de carbono de rápida asimilación presente en frutas y verduras.
- Evita la constipación, favorece el proceso digestivo y estimula la producción de flora bacteriana benéfica.
- Favorece el funcionamiento del cerebro y la mente.
- Ayuda a restablecer nuestro peso.
Brotes y Jugo de Brotes
Su consumo data de más de 4 mil años en la cultura oriental.
Al desencadenarse la germinación de la semilla, se ponen en marcha numerosas reacciones químicas y enzimáticas que darán origen a una planta.
Desde el punto de vista nutricional, durante la germinación, en la semilla aumenta significativamente el contenido de algunos nutrientes que tienen funciones antioxidantes, fortalecen el sistema inmunológico, poseen efectos positivos sobre el colesterol, la glucemia y la uricemia, facilitan la digestión, y ayudan a prevenir la anemia, entre otros beneficios.
Jugos de brotes:
La clorofila, es la energía solar sintetizada por las plantas.
La que se extrae de la hierba del Trigo Germinado es una de las más ricas fuentes de vitamina A y C y es excepcionalmente rica en el complejo B. Es una excelente fuente de calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, azufre, cobalto, zinc, proteínas y enzimas.
Vitamina A: Fortalece la visión, los huesos y ayuda en el crecimiento.
Vitamina B: Combate el estrés.
Vitamina C: Ayuda en la cicatrización y asimilación del hierro.
Vitamina E: Potente antioxidante que protege los pulmones y combate el envejecimiento precoz.
Potasio, Calcio, Selenio (antioxidantes) - Equilibran el nivel de líquidos del organismo y mejoran la inmunidad.
Magnesio - Importante para la absorción del calcio.
Hierro - Es una parte esencial de la hemoglobina: el agente colorante rojo de la sangre que transporta el oxígeno a través de nuestros cuerpos.
Tiene lisina - Actúa como un factor de anti envejecimiento.
Arginina, Glicina e Isoleucina - Producen energía, sirven para limpiar y restaurar la piel.
| Brotes de Alfalfa | Brotes de Arvejas | Brotes de Brócoli | Brotes de Lino | Brotes de Garbanzo |
Semillas
Grasas vegetales saludables: Todas las semillas son una buena fuente de grasas saludables, principalmente de tipo poliinsaturado. Dentro de ellas es destacable el aporte de Omega 3 que tienen por ejemplo las semillas de lino.
Proteínas vegetales: Muchas semillas también tienen un aporte importante de proteínas como es el caso de las semillas de calabaza, especialmente interesante para personas que quieran incrementar el aporte proteico de sus dietas, podemos añadirlas a ensaladas, salteados, batidos, mueslis caseros…
Minerales: Además de proteínas y grasas saludables, las semillas son una buena fuente de minerales, en ellas solemos encontrar magnesio, hierro y zinc en distintas proporciones dependiendo del tipo de semilla que seleccionemos. Algunas semillas, como en el caso de las de sésamo o las de amapola encontramos además una buena fuente de calcio.
Vitaminas: En cuanto al aporte de vitaminas en las semillas, podemos decir que son una buena fuente de vitaminas E, A y vitaminas del complejo B, como es el caso de las semillas de Chía.
Sin embargo, a pesar de todos los beneficios que nos aportan, debemos tener en cuenta las cantidades en las que las consumimos. Las semillas suelen representar una fracción más bien pequeña en nuestra dieta, a veces hasta son de consumo ocasional y no forman parte de nuestro día a día, por lo que su aporte de nutrientes no es muy significativo en estos casos. Aun así, su consumo diario podría ser un buen complemento a un estilo de vida saludable.
| Chia | Lino | Sesamo |
Verduras crucíferas
| Rucula | Brocoli | Coles de Bruselas | Repollo | Coliflor |
| Col Rizada (kale) | Hojas de Mostaza | Rabano | Grelo | Nabo |
Frutas
| Pomelo (Toronja) | Anana (Piña) | Palta (Aguacate) | Arandanos Rojos | Manzanas |
| Granadas | Mango | Frutillas (Fresas) |